Menene Layin Samar da Biskit?

Menene Layin Samar da Biskit?

Layin samar da biskit Tsarin injinan abinci ne mai sarrafa kansa wanda ake amfani da shi don sarrafa biskit. Ya ƙunshi mahaɗi, takardar kullu, injin yin burodi, tanda mai amfani da iskar gas ko lantarki, feshi mai, jigilar juyi, jigilar sanyaya, injin daidaita biskit, injin sandwiching biskit, teburin marufi, injin marufi, da sauran kayan aiki. Ta amfani da fasahar sarrafa injina ta zamani da fasahar tuƙi ta baya, wannan layin yana cimma cikakken aiki ta atomatik tun daga ciyarwa, zanen kullu mai matakai uku, ƙirƙirarwa, yin burodi, fesa mai, sanyaya, zuwa marufi. Yana samar da nau'ikan biskit iri-iri waɗanda ke buƙatar tsari daban-daban, gami da biskit mai tauri, biskit ɗin kullu mai gajeru, biskit ɗin soda, da biskit ɗin sandwich. Kayan aikin tsakiya sun haɗa da na'urar zanen kullu mai matakai biyu, tsarin ƙirƙirar mold daidai, da tanda mai dumama.

Murhun ramin yana da kewayon sarrafa zafin jiki na 100-220°C, yana amfani da bel ɗin jigilar ƙarfe na bakin ƙarfe, kuma yana amfani da fasahar dumama iskar gas/lantarki. Layin sanyaya yana da bel ɗin raga na bakin ƙarfe 304 da tsarin sarrafa saurin mita mai canzawa. An gina layin gaba ɗaya da ƙarfe mai launin bakin ƙarfe mai launin abinci kuma ya haɗa da kayan aiki masu taimako kamar fesa sukari da sake amfani da kullu. Wasu injuna suna tallafawa tsarin mold na musamman da kuma tsarin lamination na kullu mai layuka 8 zuwa 16. Layi na yau da kullun, kamar samfurin PY-1200, zai iya cimma ƙarfin samarwa na tan 36 a kowace rana. Misali, aikin Layin Samar da Biskit na Shanghai PY ya kafa wani bita na samar da biskit mai tsawon murabba'in mita 4,000, ya tura layukan samar da biskit guda biyu, kuma ya yi amfani da tsarin "layi mai layi ɗaya da yawa" mai wayo don sau uku ingancin samarwa, yana ƙirƙirar tsarin aiki mai rufewa wanda ya haɗa da "tushen samarwa + shagunan sayar da kaya."

Babban kayan da ake amfani da su wajen yin biskit shine garin alkama, wanda ake ƙara masa sinadarai kamar sukari, mai, ƙwai, da kayayyakin kiwo. Dangane da girke-girke da tsarin samarwa, ana iya rarraba biskit mai daɗi zuwa manyan nau'i biyu: biskit mai tauri da biskit.

Biskit Mai Tauri ana siffanta shi da molds waɗanda galibi ke ƙirƙirar ƙira mai ban sha'awa (mai lanƙwasa) a saman, waɗanda galibi suna da ramuka masu ramuka. Samfurin da aka gama yana da santsi, madaidaicin saman da kuma tsarin giciye mai layi. Suna ba da laushi mai kauri da taunawa, tare da ƙarfi da kauri sune siffofinsu na musamman. Adadin sukari da mai a cikin biskit ɗin kullu mai tauri yana ƙasa da na biskit ɗin kullu mai gajeru. Gabaɗaya, amfani da sukari yana ƙasa da kashi 30% kuma mai ƙasa da kashi 20% na nauyin fulawa. Biskit Mai Taushi wanda aka siffanta shi da molds waɗanda galibi ke ƙirƙirar ƙira mai tsayi (mai lanƙwasa), wanda ke haifar da siffofi daban-daban da tsari mai kyau da kauri. Yawan kitse yana da yawa, gabaɗaya yana tsakanin kashi 14% zuwa 30% na nauyin fulawa. Ga wasu samfuran musamman masu daɗi da gajeru (masu ruɓewa), yawan kitse na iya kaiwa kusan kashi 50%.

Biskit Mai Taushi: Waɗannan kayan gasa ne da aka yi da garin alkama, sukari, da mai, tare da ƙara sinadaran yin yisti da sauran kayan taimako. Ana yin su ta amfani da hanyar haɗa su cikin sanyi, sannan a birgima, a yi musu ado ko a yi musu tambari, da kuma yin burodi. Yawanci suna da ƙira mai tsayi, tsarin giciye mai ramuka, da kuma laushi mai laushi. Misalan sun haɗa da kukis ɗin man shanu, biskit ɗin scallion, biskit ɗin sesame, da kuma biredi na ƙwai.

Biskit Mai Tauri: Waɗannan kayan gasa ne da aka yi da garin alkama, sukari, da mai, tare da ƙara sinadaran yin yisti da sauran kayan taimako. Ana yin su ta amfani da hanyar haɗa abubuwa masu zafi, sannan a birgima, yankewa ko yin tambari, da yin burodi. Yawanci suna da ƙira mai ban sha'awa, saman da yake da santsi da daidaito tare da ramukan filaye, sashe mai layi, da kuma laushi mai ƙarfi. Misalan sun haɗa da biskit ɗin madara, wafers ɗin vanilla, biskit ɗin ƙwai, biskit ɗin Marie, da biskit ɗin Boston.